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Insalata di riso con Leerdammer, uova, tonno e peperoncini ripieni

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Insalata di riso con Leerdammer, uova, tonno e peperoncini ripieni

Name: Insalata di riso con Leerdammer, uova, tonno e peperoncini ripieni
Prep time: PT25 minutiM
Total time: PT25 minutiM
Ingredients: 0 100 g di riso Carnaroli; 0 2 uova; 0 100 g di tonno all’olio d’oliva; 0 5-6 peperoncini ripieni; 0 60 g di Leerdammer; 0 2 cucchiai di capperi sotto sale; 0 Sale q.b.

Difficoltà

25 minuti

Costo

Ingredienti:

Ricetta per

2 Persone

100 g di riso Carnaroli
2 uova
100 g di tonno all’olio d’oliva
5-6 peperoncini ripieni
60 g di Leerdammer
2 cucchiai di capperi sotto sale
Sale q.b.

Preparazione:

Aiutandoti con un colino, sciacqua i capperi sotto l’acqua corrente e lasciali in ammollo per circa 10 minuti in una ciotola d’acqua fredda così da eliminare il sale in eccesso.
Nel frattempo, immergi le uova in un pentolino pieno d’acqua e cuocile per 6 minuti dal momento dell’ebollizione.
In un altro pentolino lessa il riso in acqua bollente salata e, una volta pronto, scolalo e raffreddalo sotto l’acqua corrente per qualche secondo.
Prepara i condimenti: mentre fai scolare il tonno dal suo olio di conservazione, prendi 60g di Leerdammer, rimuovi la crosta e taglialo a cubetti dello spessore di circa 2 cm.
Versa il riso in una ciotola, unisci il tonno, i peperoncini ripieni, i cubetti di Leerdammer, i capperi dissalati e mescola per bene. Se necessario, puoi insaporire con ancora un po’ di olio e sale.
Prima di servire in tavola, aggiungi anche le uova che avrai precedentemente sgusciato e tagliato a fette. E adesso gusta il tuo piatto, così come ti va!