Muffins ai peperoni e Leerdammer ®

Ricetta “Voglia di novità ”.

Per 4 persone
100 g di farina 00
100 g di farina integrale
100 g di Leerdammer Original
1 uovo
10 g di lievito secco
100 ml di latte
20 g di burro
1 pizzico di zucchero
2 pizzichi di sale
1 peperone rosso

Arrostire il peperone in forno a 250°C per 15/20' girandolo una volta. Coprirlo e raffreddarlo, pelarlo,
eliminare il picciolo, i filamenti ed i semi: tagliare la polpa a cubetti. Tritare Leerdammer Original. Mescolare
le farine con il lievito, lo zucchero ed il sale. Sbattere l'uovo ed incorporare il latte, il burro morbido ed il
formaggio. Mescolare tutti gli ingredienti il meno possibile. Riempire 4 stampi da forno precedentemente
imburrati e infarinati. Cuocere in forno a 180 °C per 20 minuti circa sino a rendere i muffins ben dorati e
gonfi. Lasciar riposare per 5 minuti circa; sformarli e servirli.

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