Polenta al Leerdammer ® e verzini glassati alla birra

Ricetta “Voglia di golosità ”.

Per 4 persone
250 g di farina di mais fioretto
1,5 l di acqua
20 g di burro
100 g di Leerdammer Original
4 verzini (salsicce piccole di maiale)
33 cl di birra rossa
sale

Bollire l'acqua e salare; versare la farina a pioggia e mescolare con una frusta. Dopo un paio di minuti
continuare a mescolare con un mestolo di legno. Cuocere la polenta a fuoco dolce, mescolando di tanto
in tanto, per un'ora. Tritare Leerdammer Original. Mantecare la polenta con una noce di burro e
Leerdammer Original. Nel frattempo bucherellare le salsicce e porle in un piccolo tegame; rosolarle per 4/5
minuti rigirandole un paio di volte; bagnarle con la birra e cuocerle con coperchio a fuoco dolce per 15
minuti circa in modo che la birra si restringa formando una specie di sciroppo denso. Distribuire la polenta
mantecata al Leerdammer Original in quattro capaci piatti piani caldi; adagiarvi i verzini tagliati a metà nel
senso della lunghezza e glassare con un cucchiaio di birra ristretta. Servire.

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