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Risotto alle erbe aromatiche e Leerdammer ® carpaccio



Ricetta “Voglia di golosità ”.

Per 4 persone.
Riso vialone nano g 300
1 mazzo di erbe aromatiche miste pulite (cerfoglio, dragoncello, maggiorana, timo, aneto)
1 scalogno
1 Confezione di Leerdammer ® Carpaccio g 125
Olio extravergine d’oliva ml 20
Burro g 20
Parmigiano g 40
Brodo di verdure 1 L
Sale

Pulire e tritare lo scalogno.
Lavare, asciugare con cura e tritare le erbe aromatiche.
Unire i gambi al brodo per insaporirlo.
Rosolare a fuoco dolce lo scalogno con poco olio; unire il riso e tostarlo per un minuto mescolando
in continuazione.
Bagnare a più riprese con il brodo bollente e cuocere per 14 minuti circa.
Salare e togliere dal fuoco.
Mantecare con poco burro e parmigiano. Unire le erbe aromatiche.
Servire adagiando sul riso le fette di Leerdammer ® Carpaccio.

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