Insalata di riso con Leerdammer ®

Ricetta “Voglia di golosità ”.

Per 4 persone.
1 Leerdammer ® Single (150 g)
200 g di riso superfino
2 wurstel sottili
1 peperone rosso 
1 peperone giallo 2 carote
100 g di piselli surgelati
1 cucchiaino di capperi
50 g di olive nere snocciolate
3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
2 cucchiai di aceto di vino bianco
Sale e pepe q.b.

Taglia Leerdammer ® Single a dadini.
Fai cuocere il riso in abbondante acqua salata in ebollizione, per 16-18 minuti, scolalo al dente e passalo sotto l'acqua fredda; scolalo nuovamente molto bene e versalo in una terrina.
Pulisci i peperoni, eliminando i semi ed i filamenti bianchi e tagliali a cubetti. Pulisci la carota e tagliala a dadini; fai scottare in acqua salata sia le carote che i piselli per 4-5 minuti. Taglia a rondelle i wurstel e le olive.
Unisci al riso i dadini di Leerdammer ®, di peperone e di carote, i piselli, i capperi, le olive ed i wurstel. Condisci con olio, aceto un pizzico di sale e pepe.
Mescola bene in modo da condire tutti gli ingredienti. Servi freddo.

Stampa questa ricetta