Millefoglie di verdura e Leerdammer ®

Ricetta “Voglia di leggerezza ”.

Insalata di zucchine alla menta, prosciutto crudo e Leerdammer Fette Naturali

Per 4 persone
4 zucchine
120 g di prosciutto crudo
16 Fette Naturali
qualche foglia di menta
80 ml di olio extravergine d'oliva
4 fette di pane
sale, pepe nero

Spuntare e lavare le zucchine; affettarle piuttosto sottilmente nel senso della lunghezza. Cuocere le fettine
a vapore per due o tre minuti al massimo oppure in alternativa scottarle in abbondante acqua salata e
raffreddarle rapidamente. Condirle con sale, pepe nero e olio extravergine; profumarle con foglie di
menta spezzettata e lasciar marinare in luogo fresco per qualche ora. Porre su ogni fetta di pane sottile
uno strato di fettine di zucchine; adagiarvi il prosciutto e Fette Naturali tagliate a julienne. Ripetere
l'operazione più volte formando tre o quattro strati dei diversi ingredienti. Servire con insalatine di stagione.

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