Radicchio con Leerdammer ® asparagi e crostini

Ricetta “Voglia di leggerezza ”.

Per 4 persone.
200 g di Leerdammer®
12 punte di asparagi
2 cespi di radicchio di Treviso
4 fette di pane casereccio
4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
1 cucchiaio di aceto balsamico
Sale e pepe q.b.

Taglia Leerdammer® a fettine. Lava le punte di asparagi, falle cuocere a vapore per 5-6 minuti o in acqua salata in ebollizione. Pulisci e lava il radicchio e dividi le foglie a pezzetti.
Priva il pane della crosta e dividilo a dadini, fai scaldare un cucchiaio di olio in una padella, unisci il pane e fatelo dorare.
Mescola il sale, l'aceto, l'olio rimasto e il pepe. Distribuisci le foglie di radicchio e le punte di asparagi in un’insalatiera, condisci con la salsa preparata, unisci le fette di Leerdammer® e mescola delicatamente. Cospargi l’insalata con i crostini di pane.

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