Leerdammer ® in insalata con uova e rapanelli

Ricetta “Voglia di leggerezza ”.

Per 4 persone.
150 g di Leerdammer®
1 mazzetto di ravanelli
2 uova
1 mazzetto di basilico
2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
Sale e pepe q.b.

Taglia Leerdammer® a metà quindi ricavane tante fettine rettangolari.
In un tegame con acqua aggiungi le uova e, dal momento dell’ebollizione, falle cuocere per 9 minuti; passale subito in acqua fredda, sgusciale e tagliale a spicchi.
Pulisci i ravanelli, eliminando le foglie e la radice, lavali accuratamente e tagliali a rondelle sottili. Immergile in acqua fredda per almeno 10 minuti, in questo modo risulteranno più croccanti; scolale e condiscile con un pizzico di sale, pepe e l’olio.
Mescola le uova ai ravanelli, unisci il formaggio e le foglioline di basilico spezzettato e servi.

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