Leerdammer ® con carpaccio vegetale

Ricetta “Voglia di leggerezza ”.

Per 4 persone.
1 confezione di Fette Naturali Leerdammer® (200 g)
400 g di insalata Chioggia
4 cucchiai d'olio d'oliva extravergine
50 g di rucola
4 cucchiai di aceto di vino rosso Chiodi di garofano
2 pomodori
Sale q.b.

Elimina la costa centrale delle foglie di Chioggia. In una pentola porta a ebollizione ½ litro d’acqua salata, aggiungi i chiodi di garofano, l’aceto e gettavi le foglie di Chioggia, falle appassire per 4 minuti, scolale sopra ad un canovaccio e falle raffreddare.
Dividi i pomodori a metà. Elimina i semi e tagliali a dadini. Pulisci la rucola.
Taglia le Fette Naturali Leerdammer® a dischetti con un tagliapasta tondo.
In ogni singolo piatto disponi uno strato di foglie di Chioggia, metti al centro i dadini di pomodoro, cospargi tutto di sale e irrora con l’olio, quindi poni le Fette Naturali Leerdammer® attorno al pomodoro, a formare un fiore. Distribuisci sulla superficie la rucola.

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