Per 4 persone.
200 g di Leerdammer®
4 carciofi
50 g di rucola
4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
1 limone
Alcune fragoline di bosco (facoltative)
Sale e pepe q.b.
Taglia Leerdammer® a fette regolari. Pulisci la rucola e spezzettala.
Priva i carciofi delle foglie esterne e delle punte; pareggia i fondi e divili a fettine sottili; immergili in acqua acidulata con 2 cucchiai di succo di limone, per evitare che anneriscano.
Mescola il succo di limone rimasto con il sale, il pepe e l’olio; irrora i carciofi scolati, distribuisci sui singoli piatti, cospargili con la rucola e adagiavi sopra le fette di Leerdammer®.
Decora a piacere con fragoline di bosco.


